|
|
|
|
DEEL 4/5 |
Een hele verzameling stills staan in het stillhouse te blinken.5 Wash en 6 spirit stills staan verdeeld over 2 ruimtes.In totaal produceert Balvenie maar liefst 5,6 miljoen liter new make spirit per jaar. |
 |
||
Stillhouse Balvenie |
foto: Dirk |
||
 |
 |
|
foto: Jaco |
foto: Denis |
|
|
 |
Bert neemt ons mee met zijn safari auto naar hun kuiperij, of het mooiere engelse woord cooperage. Duizenden vaten liggen hier buiten te wachten op hun vulling.Binnenin de gebouwen wordt er hard gewerkt om vaten te herstellen en te assembleren. |
|
|
foto's: Wim |
 |
| foto: Jaco |
 |
 |
| foto: Jaco |
foto: Dirk |
 |
|
| foto: Werner |
Schroeien (charren) van een vat |
Eenmaal terug buiten zien we de gebouwen staan van de Convalmore Distillery die in 1985 werd gesloten. 5 jaar later werden de gebouwen verkocht aan de familie Grant, op wiens grond wij ons al de hele dag bevinden. Bert laat ons de gebouwen van dichtbij zien, zodat we wat plaatjes kunnen schieten. Foto's van gesloten distilleerderijen hebben wel iets, net als hun overgebleven whisky. |
 |
||
|
foto: Denis |
Convalmore Distillery ( +1985) |
|
 |
||
| foto: Denis | ||
Terug bij de les dan. We mogen van en met Bert een Balvenie warehouse binnen. Iemand maakt Bert attent op het feit dat we hier zodadelijk, mits betaling natuurlijk, zelf een 30cl flesje kunnen afvullen van een rijpe Balvenie die op een ex-bourbon of ex-sherry vat heeft gerijpt. Bert vertelt ons zuchtend en met tegenzin dat er 'nog steeds' geen flesjes geleverd zijn. Er kan dus niet worden afgevuld. Omdat hij dit akkefietje zelf als wraakroepend aanvoelt, begint Bert vaten te openen, en niet alleen om aan te ruiken. Er mogen hier binnen, in het warehouse, geen foto's genomen worden. Dus jullie gaan dan ook niet willen geloven dat er zelfs een 1965 recht uit het vat werd uitgeschonken. |
 |
|
foto: Werner |
|
|
 |
| foto: Bert | |
We eindigen het Balvenie bezoek waar we ook begonnen zijn: in de Distillery Office. We krijgen opnieuw een tasting te verwerken. Bij het proeven van de 21 jarige Portwood vertelt Bert, waarvan we ondertussen van te weten zijn gekomen dat hij 2 jaar een relatie heeft gehad met ons Elsje Helewaut, dat er ook een 7,6% sterkere versie in omloop is, vooral te vinden in de tax free shops. Dit is volgens hem een Balvenie topproduct. Ogen openhouden dus. Om af te sluiten proeven we de 30 jarige Balvenie. Een waardige afsluiter van deze mooie tour. |
|
foto: Marc L. |
 |
 |
| foto: Gunter | |
 |
|
|
foto: Werner |
foto: Denis |
