TERUG

JURA TASTING MET WILLIE TAIT
SINGLE MALT WHISKYSHOP ZAMMEL, 30 NOVEMBER 2011

WOORD & BEELD: GUNTER (Lidnr.01)

A sausage fest

Jura tasting met Willie Tait

“I used to chase women, but I never knew what to do with them when I caught them!” en we waren vertrokken.

Een kennismaking met Willie Tait van Jura, een levende legende in de whiskywereld. Pas nog gevierd met een lifetime achievement award van Malt Advocate voor z’n meer dan 35 jarige carrière in de whiskyindustrie, waarvan 25 op Jura.

Het enige dat hij daarover zegt vandaag is “I was a tall young god with long black hair ... look what 25 years of Jura did to me!”.

Aan de andere kant moet hij het er wel aangenaam toeven vinden daar hij er al 25 jaar zit en ondertussen zelfs ambassadeur voor het eiland, 27 mijl lang en 8 breed, geworden is.

Trots vertelt hij over de schapen op Jura die allemaal een naam hebben, niet zoals in Wales. Daar hebben ze de schapen geen naam gegeven om ... euh ... allerlei redenen.

Vroeger was de bevolking uitgebreidener dan de 200 die ze nu nog telt maar vanaf 1760 tot 1768 is er een leegloop geweest naar vooral Noord-Carolina. Let wel: het handelt hier niet over de clearences. De mensen wilden gewoon een beter leven dan simpel te “overleven”.

Even wijdt Willie uit over het entomologisch wonder dat Jura is voor de liefhebbers. Hijzelf vergelijkt het met de hel! Midges! Voor de rest is het een paradijs voor natuurliefhebbers, fietsers, wandelaars en whiskyliefhebbers.

Je begrijpt dat het een lange inleiding was om tot de eerste whisky van de avond te komen.

Zelfs toen Mario, die Willie vanavond assisteerde, vroeg of het toegelaten was om al iets te drinken ondertussen werd er abrupt “No!” geroepen. Hilarisch!

Uiteindelijk kwam het er toch nog van ...

JURA ORIGIN 10Y  43%

Eerste indruk is zeezout en amandelen.

Dit in plaats van het vroegere mout en melkachtige dat zo typisch was voor Jura. Aangename verrassing.

Hetzelfde voor de prikkel in heel de mond. Aangenaam.

De afdronk is fruitig en heeft een kruidige “sprits”.

Beetje water brengt de zuivere amandelen nog meer naar de voorgrond. Zoet en een beetje bitter.

De vernieuwde formule is duidelijk te merken.

JURA 16Y  40%
DIURACHS’ OWN

De nieuwe 16 jarige kreeg de naam Diurachs’ own mee, waar Diurach het Gaelic voor “de mensen van Jura” betekent.

Je kan ook een Diurach worden door een kaart in te vullen met je gegevens en deze te bezorgen aan de ambassadeur, wat deze ons dan ook prompt laat doen.

De whisky is frisser in de neus dan ik verwachtte. Purper fruit en appelsien. Rook in de afdronk. Warm en zoet. Het mondgevoel is wat waterig. De neus blijft fruitig en er komt ook wat rook. Amandel!

JURA BOUTIQUE BARRELS  56.5%

Een van de drie uit deze speciale reeks.

De andere 2 zijn een sherry finish, JI, en een bourbon, XU, maar dan zwaar geturfd.

Deze is de JO 1995 bourbon gefinished, “ongeturfd”.

Honing en kruiden. De smaak is duidelijk anders dan de vorigen en intens.

De afdronk is heet met amandelen en rook. Hotelcake van goede kwaliteit. Hout. Karamel fudge en weer die honing.

In de mond wat rook. Intens heet. Boter.

JURA 21Y  44% CELEBRATING 200 YEARS OF THE JURA DISTILLERY

Gefinished in een sherry vat uit 1963 staat er op de verpakking. Een ongelooflijke neus van frambozen en gedroogde abrikoos. Het niveau van fruitigheid blijft hoog. De sherry is zacht aanwezig (beetje rubber?). Heet. Tussen droge oudbakken cake en peperkoek. Een echte jubilarissenbotteling.

JURA SUPERSTITION  43%

Iets zwoel, amandelen, en turf. De afdronk is zoet.
Cake en rook. Peat, prikkel en kruiden.
Ik moet voor mezelf eerlijk toegeven dat na de 21 jarige het zwoele, honingachtige in combinatie met peat smoke
hier een beetje tegenspant.

JURA PROPHECY  46%

Weer dat zwoele, honingachtige met turf. Amandelen zijn er ook. De peat voelt niet gruizig aan, wat hem nog zwoeler maakt. Het verhaal achter de fles is dat van One eyed Campell, Charles, de laatste Campbell die in 1938 Jura verliet met al z’n hebben en houden gepakt op een kar, voortgetrokken door een wit paard. Niets bijzonders zou je zeggen, alleen dat een oude “zieneres” dat al voorspeld had in het begin van de 18^de eeuw! Tudududu tudududu! (muziek van de “Twilight Zone”)

Zo schuiven we op naar de finale van vanavond. De 30 jarige Jura!

JURA 30Y  40%

Donkerroze snoepjes. Purperen ongezoete frambozen met water.
Zacht intens fruit. In de afdronk zelfs een beetje overrijp fruit.
Intense smaak. Bloemengeur. Het fruit van een old timer.
Ondanks z’n 40% een knaller.

En om te bewijzen dat dit geen toeval is schenkt Mario er nog eentje bovenop, waarvoor dank!

Vaten geselecteerd door Micky Heads, toen nog Jura en nu Ardbeg. Ongezond maar ontzettend lekker purper snoep. In de afdronk komt er nog karamel bij. Het alcoholgehalte voel je wel bij deze.

Een ware apotheose in deze uitgebreide staalkaart van wat Jura te bieden heeft, aaneenge“anekdote”erd door master entertainer Willie Tait.

Nog meer genieten doen we met  het hapje, geserveerd door een grote Jura fan/kok: bisque, zalm op een bedje van zeewier en wasabidressing. Voila!

PS: “Hey Jan, is this a sausage fest!?!” was de uitroep van Willie toen hij merkte dat er geen dames aanwezig waren vanavond en dit tot z’n teleurstelling.

TERUG