 |
|
Verslag & Foto's: Wim (Lidnr.16) |
Onverwachte
ontdekking in Frankrijk
Begin oktober
gingen Martine en ik voor een weekeind op reis naar de Champagnestreek.
Groot was onze verwondering toen de uitbaatster van het hotel ons
vertelde over een whiskydistilleerderij te Louvois. Gelegen tussen Reims
en Epernay is Louvois een gezellig dorpje in de bossen ten zuiden van
Reims.
|
 |
 |
|
“Gratis rondleiding en gratis degustatie !” Onze interesse was gewekt en onze nieuwsgierigheid was geprikkeld om niet alleen bubbels maar ook het “echte” spul te ontdekken.De locatie van Distillerie Guillon is inderdaad prachtig, geheel verscholen tussen de loofbossen. Alleen waren we te laat voor de rondleiding, maar oh troost, net op tijd voor de degustatie. Buiten gaf het geheel geen verzorgde indruk. Achter het in natuursteen opgetrokken huis stond een grote hangaar : het bedrijf Guillon. Geen spoor van een pagode, wel her en der over het terrein hopen stenen, hout en vele grote plastieken tonnen. Meer “à la française” kon het niet zijn.Het bedrijf was
opgericht in 1997 door de gelijknamige Thierry Guillon, een oenoloog van
opleiding. Hij gaf echter
niet thuis en alle uitleg kwam van een medewerker.
Veel wijzer zijn we niet geworden : mout wordt aangekocht, maar
dan wel op basis van lokaal geteelde gerst (Champagne is ook een zeer
vruchtbare akkerbouwstreek), water komt uit een bron in de eigen
achtertuin, ver onder de krijtrotsen.
Er wordt tweemaal gedistilleerd en dan wordt het distillaat
bewaard in vaten van Franse eik. Deze
vaten werden voordien gebruikt voor Maury-wijn.
Dit is een wijnstreek in het zuiden van Frankrijk, ten westen van
Perpignan. Een finish
op andere wijnvaten verruimt het aanbod.
|
 |
In plastiek
bekertjes en met nog geen tiende dram konden we ons, na de vele
parelende dranken, geen correct oordeel meer vellen zodat een fles toch
mee naar huis ging om in meer rustige omstandigheden de smaakpapillen te
testen. Maar of de Schotten
echt bang moeten zijn van dit Franse Everzwijn … valt sterk te
betwijfelen.
Ik kan de argwaan
van onze voorzitter best begrijpen…
|
Aanbod
:
Tasting notes van
de 6 jaar oude single malt 46°
Kleur : licht
goudgeel
Neus :
aanvankelijk vrij gesloten; dan licht geurend naar exotisch fruit, maar
vooral floraal
Afdronk : bij
aanvang etherisch en lichte smaak van hout, dan volgt licht gezoet fruit
met naar het einde toe bittere hinten.
Eerder lange afdronk.
Meer info op www.distillerie-guillon.com
|
 |
